Оцінка структури та енергетичної цінності харчових раціонів спортсменів лижних видів спорту

Метою дослідження було оцінити структуру, енергетичну цінність та збалансованість фактичних раціонів харчування спортсменів, які спеціалізуються у лижних видах спорту, у підготовчому періоді річного тренувального циклу. Методи дослідження включали аналіз науково-методичної літератури, оцінку добових раціонів харчування на основі щоденників харчування, визначення енерговитрат методом хронометражу, а також методи математичної статистики. У результаті встановлено, що фактичні раціони харчування лижників та біатлоністів характеризуються недостатньою енергетичною цінністю, порушенням співвідношення білків, жирів і вуглеводів, зниженим вмістом вуглеводів та надлишком жирів. Виявлено низьку частоту прийомів їжі, що негативно впливає на процеси відновлення та адаптації організму спортсменів до тренувальних навантажень. Висновки свідчать про необхідність індивідуальної корекції раціонів харчування з урахуванням обсягу та інтенсивності фізичних навантажень, віку та спортивної кваліфікації спортсменів.

In modern conditions, achieving high sports results is associated with significant training and competition loads in terms of volume and intensity. A high degree of physical and mental stress is accompanied by the activation of metabolic processes, which cause an increased need for energy and certain nutrients in the athlete's body. At the same time, nutrition plays an important role in improving athletic performance, eliminating fatigue, and accelerating recovery processes after physical exertion. The purpose of the article was to assess the structure, energy value, and balance of actual diets of athletes specializing in ski sports during the preparatory period of the annual training cycle. The research methods included analysis of scientific and methodological literature, assessment of daily food intake based on dietary records, determination of energy expenditure using time-motion analysis, and methods of mathematical statistics. The results showed that the actual diets of skiers and biathletes are characterized by insufficient energy value, imbalance in the ratio of proteins, fats, and carbohydrates, reduced carbohydrate intake, and excessive fat consumption. A low frequency of meals was identified, which negatively affects recovery processes and the adaptation of athletes to training loads. The conclusions indicate the need for individual dietary correction, taking into account the volume and intensity of physical loads, age, and sports qualification of athletes.