Математична обробка процесу конвективного сушіння томатів

Abstract

В тезах доповіді представлено результати наукової роботи з конвективного сушіння томатів дольками і кружельцями та отримано рівняння регресії для першого і другого періодів сушіння, що дає змогу прогнозувати вологовміст томатів в процесі сушіння залежно від тривалості і температури.В тезисах доклада представлены результаты научной работы с конвективной сушкой томатов дольками и кружочками и получены уравнения регрессии для первого и второго периодов сушки, что позволяет прогнозировать влагосодержание томатов в процессе сушки в зависимости от продолжительности и температуры.In the theses of the report presents the results of scientific work convective drying of tomato slices and kruzheltsyamy and received regression equation for the first and second dry periods, which allows to predict the moisture content of tomatoes in the process of drying, depending on the length and temperature.