Дослідження процесу освітлення екстракту з топінамбуру

Abstract

В лабораторних умовах проведені дослідження із визначення кількості необхідного вапняного молока, яке додавалось до соку топінамбуру. Отримано оптимальні параметри освітлення екстракту з топінамбуру. При різних режимах екстрагування визначено вміст інуліну в екстракті. Це дозволяє отримати розчинний порошок інуліну з мінімальним вмістом домішок.In vitro studies necessary to determine the amount of lime , which was added to the juice of Jerusalem artichoke . An optimum lighting parameters extract of artichoke. At various modes of extracting inulin content identified in the extract. It allows you to soluble inulin powder with minimal impurities.