Основи фізіології та гігієни харчування: підручник
Дата випуску
2018
Автор(и)
Зубар, Надія Миколаївна
Анотація
У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її
компонентів на функціонування основних фізіологічних систем ор-
ганізму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продук-
тів, технологічного процесу виробництва продуктів харчування та
складання раціонів харчування для різних груп населення.
Підручник призначений для студентів, які навчаються за спеці-
альністю 015 «Професійна освіта» спеціалізації «Харчові техноло-
гії» та «Готельно-ресторанна справа»
